山形は昔「羽前の国」とよばれていました。初代 辻 七五郎は、福島での修行を終えて山形に戻るときに、出羽の国・山形を代表する そば屋になるようにと、修行先から『 羽前屋 』を名乗るように言われたそうです。
　時は大正５年６月、旧県庁（現、文翔館）の落成を記念して奥羽６県連合共進会が開催されるのを機に、辻 七五郎・みさを夫妻が雁島公園（現在の市役所裏）に『 羽前屋 』を出店したのがはじまりです。

　その後、山形駅前、小橋町口に移り旧々店舗（左上の写真）の地で大正１１年より営業してきました。昭和４４年、旧店舗（右上の写真）に改築し、昭和６４年３月まで二代目 辻 春三郎・ミツ子夫婦が中心に頑張って営業してまいりました。春三郎は８１歳３ヶ月まで釜の前に、ミツ子は７６歳まで調理場に立ち続けました。

　平成元年に新店舗を構え現在まで営業してきました。創業より九十有余年、昔ながらの伝統を守りつつも、少しずつ改良を加えながら、そばを打ち、汁をつくり、また店内外の雰囲気を整えて、大衆的で・シンプルで・あたりまえを大切に、町のそば屋として歩んでまいりました。
　しかし、申し訳ございませんが、平成31年3月31日をもちまして閉店させていただくことになりました。
消費税率引き上げ、また仕入れ値増加等経営環境の悪化また家族の病気・従業員の高齢化などを鑑みて閉店を決断いたしました。103年の永い間のご愛顧に対しまして心より感謝申し上げます。

大正時代より昭和４４年まで営業	昭和６４年まで営業
平成元年４月８日より営業