ドイツワインの代表的葡萄品種
【白ワイン用品種】

■    ミュラートルガウ（Muller-Thurgau）

現在ドイツで最も多く栽培されている品種で、葡萄の全耕作面積のうち２１％を占めます。
リースリングの交配種で、スイス出身のH.ミュラートルガウ博士によって、1882年ドイツのガイセンハイムにおいて開発されました。早熟性で、9月末にはもう果実が完熟します。
花の様な、マスカットを思わせる風味で、私どもでもQbAとカビネットで多くご紹介しています。

■    リースリング（Riesling）

ドイツワインを代表する最高級葡萄品種で、ミュラートルガウに次いで2番目に多く栽培されています。小粒の果粒は晩熟性で10月から11月に完熟します。
この長くゆっくりとした熟成期の間に、豊かなアロマが育まれ、甘味と酸味の絶妙なバランスが生まれます。特に、モーゼル、ラインガウ、ミッテルライン、ラインファルツ（ミッテルハート地区）において、この葡萄の真価を発揮したワインが出来上がります。

■    シルヴァーナー（Silvaner）

古くからある品種で、耕作面積は全体の9％です
年々減少傾向にあります。果粒の大きさは、中くらいでみずみずしさがあります。リースリングより幾分早く完熟します。特にフランケンにおいて最高の品質のワインを造り出します。

■    ケルナー（Kerner）

新品種葡萄の中で最も成功し、人気を得ています（全耕作面積の６％）赤ワイン用のトロリンガーと白ワイン用のリースリングを交配させたものでマスカットに似たブーケとリースリングに近い味わいをもっています。

■    ショイレーベ（Scheurebe）

ゲオルグ、ショイによって、1916年シルヴァーナーとリースリングの交配によって生まれた品種で、しっかりとした酸味とコクは、シュペートレーゼ以上の高級ワインでより真価を発揮します。
また、ショイは、ショイレーベ以外にもジーガーレーベ、フクセルレーベ、カンツェラー、ファーバーレーベ、ヴュルツァーなどの生みの親でもあります。

その他、葡萄本来の強い香りをもつゲヴェルツトラミナー（Gewurztraminer）、コクがあり独特な味わいをもつルーレンダー（Rulander）、いかにもマスカットの風味を感じさせるモリオ　ムスカート（Morio-Muskat）、トロッケン（辛口）ワインに最適なヴァイスブルグンダー（Weissburgunder）、優しく、ふっくらとした味わいをもつバッフス（Bacchus）などがあります。