あく抜きの仕方はごく簡単で　水１リットルに対してディープスプーン１杯ぐらいの塩（３〜５ｇ）を入れて
よくかきまぜ以下の時間を目安に食品を塩水につけてください。

１．肉類
　　はじめは、抵抗を感じるかも知れませんが、生臭さなどの異臭が消え
　　やわらかくおしくなります
　　約２〜１５分（薄くスライスしたものは２〜３分

　２．果物類
　　　レモン・グレープフルーツ等のかたい果物は直接塩をつけてゴシゴシ洗って
　　　も良いです。いちご等のやわらかい物は２〜３分でもおいしくなります。
　　　約１時間


　　　　　　　　　
野菜　約５分〜30分　　　魚　約５〜２０分