・味噌ラーメン
娘と新宿まで行ったので、昼食はなんかしゃれたものを食べようと思っていたのに。。。。
マック（関西方面は「ドナルド」でしたっけ?）のハンバーガー・・・・ハハハ
まあ、それはいいのですが、娘は僕のことを「おやじぃ～っ」呼ぶ癖があり、今日も街中で「おやじぃ～っ」と。息子でさえ「お父さん」なのに。。。トホホ

１１月４日（木）

・ちゃんちゃん焼き
今の時代、働く人たちが虐げられている時代です。お客だからわがままを言ってもいい。。。。なんとなく正しいようですが、本来は働いている人に感謝しなくてはならないのでは?
痛みを我慢しなくてはならない・・・・その痛みはまじめに働く人ほど大きい。
こういう世の中の常識が当たり前になっている社会はいつか滅ぶ。

１１月１８日（木）

車窓からのながめ。。。。。
神社のこんもりとした木々がきれいでした。赤・黄色・オレンジ。。。。高い山の混雑した紅葉の名所などには行かなくても美しさを探せます。思わず時間があったら途中下車をしたくなります。
今夜は遅くなり外食でした。夜の雨は冷たい。

１２月５日（日）

豚肉をソテーにし大根おろしを乗せポン酢で食べました。しかしなんて硬い肉だったのだろ？そういえば、同じ国産肉でもこの前買ったのは２枚で６００円ぐらいだったけど、今日は３８０円だったかな？どうも安いと思った。。。。しかし豚肉も高いです。。。。トホホ

１２月６日（月）

ちゃんちゃん焼きとつみれ汁
最近の酒の肴
いわしの缶詰
妻が聞いたか読んだかわからないのですが、いわしの缶詰を食べ続けたら、血中の中性脂肪が少なくなり、善玉コルステロール地が高くなったらしいのです。

１２月１３日（月）

・牡蠣の卵閉じ焼き
牡蠣は片栗粉をつけてオリーブ油で焼きます。そこに溶いた卵を入れて焼き、仕上げに醤油と砂糖、少しだし汁をいれて香ばしく焼きます。おいしいです。

１２月２１日（火）

昨夜のテレビドラマ「ラストクリスマス」は、ハッピーエンドでよかったぁ。。。このところ悲しいラストが多かったですからね。

１２月２２日（水）

今夜はお好み焼き。ほんとはもんじゃも作りたいのですが、しかしどうもあのタレの味が出ない。。。。依然月島のもんじゃ屋さんで、この味はソースがベースですか？あとは何を入れるの？と聞いたら、あっさり「企業秘密！」と。教えてもらえないのはあたりまえかぁ。。。ハハハ

１２月２３日（木）

クリスマス
　　　饅頭売りの
　　　　　　　あくびかな

１月４日(火)

・ブリ大根
出世魚。。。
関西から西ではおめでたい魚として珍重されているようですね。今朝のテレビ番組でブリ大根がおいしそうなので作ってみました。

１月１０日(月)

今、妻がパエリアに挑戦中。
昼は、僕がペペロンチーノに挑戦。少し醤油を入れて和風で。子供たちにも好評でした。

１月１２日(水)

・昨夜作った｢若鶏の香味焼き｣
ボールに多目のオリーブ油を入れ、そこにパセリと柚子の皮のみじん切り、おろしニンニク、塩コショウを入れてなじませます。そこに鶏のもも肉を入れt１時間ぐらい漬け込みます。そうしたらフライパンのまたオリーブ油を入れてゆっくり焦げないように皮から焼きます。
パセリ、柚子、ニンニクの風味がよいです。

１月１６日(日)

ブリ大根を作りました。大根も柔らかくて味がしみておいしかったです。この大根何という品種なのか?短めで柔らかい大根でした。ブリも旬ですね。しかし安いと思ったら養殖でした。。。。トホホ

１月２０日(木)

簡単おつまみ
海苔の上にキムチを乗せてその上にマヨネーズをかけるという簡単なおつまみです。
妻がテレビで見たそうです。
チーズや納豆も合いそう。。。

１月３１日(月)

川上さんのエッセイに出ていた料理
｢オクラ大根おろし｣
オクラを洗い、塩を入れた熱湯にくぐらせて冷水で冷やします。薄く輪切りにし、そこに大根おろしを入れかき混ぜ、１時間ほど冷蔵庫で寝かします。食べるときに柚子風味のポン酢(川上さんの本では柑橘類の酢)をかけていただきます。癖になるおいしさ。。。。

２月７日(月)

　　　フルーツサラダ
きゅうり･りんご･干し柿･ミカンの缶詰･コーン･ミックスナッツをマヨネーズであえます。
あんがいおいしくて子供たちには好評です。

2月20日(日)

・手作りコロッケ
･アンコウ汁
寒いです。買い物に行ったら、無性に暖かいものが食べたくなりました。なべはなんとなく飽きたので野菜たっぷりの味噌仕立てのスープにしました

2月22日(火)

･水炊き
鶏肉、牡蠣を入れ野菜たっぷりの水炊きです。ポン酢で食べました。
残りのスープでは、もちろん味噌味のオジヤにしました。

2月24日(木)

･メバチマグロのソテートマトソースかけ
･豚肉の卵とじ
･シジミ味噌汁

２月２７日(日)

･豚肉のえのきだけ巻きソテー
･レンコンとこんにゃくのキンピラ

3月　1日(火)

牡蠣フライ
大振りの生食用牡蠣を高温でさっと揚げました。
生食用ですのでぺロッとレモンでもかけて食べたいところですが。。。。。やめておいた。

3月7日(月)

・ゴーヤチャンプル
ゴーや･豆腐･長ネギ･なると･きくらげ･とき卵で作ります。味付けは自己流。。。。

3月10日(木)

アジの切り身に小麦粉をつけ、ソテーをし、ニンニクと唐辛子のきいた味噌ダレでからめてみました。
僕はおいしかったと思うのですが。。。

3月14日(月)

･大根とイカの煮付け
･詰め物油揚げ煮つけ
ひき肉･エリンギ･メンマ･かまぼこ･春雨を細かく切り、塩コショウとごま油で下味をつけます。

3月21日(月)

･豚ばら肉の柔らか煮
･牡蠣ご飯

３月２９日(火)

鶏の唐揚げを甘酢にからめてみました。揚げたてをからめてすぐに食べたら、衣のカリッとした香ばしさがおいしかったです。

３月３０日（水）

豚の角煮
やわらかくコトコトと煮付けました

３月３１日（木）

・豚肉、メンマ、コンニャクの炒め煮
・牡蠣の卵とじ
・ミニトマトときゅうりのサラダ
･ピーマンの味噌炒め

４月１日（金）

･いわしフライ
･ほうれん草ともやしの胡麻和え
･サラダ
「金スマ」。。。。
マツケンサンバ･･････うううう

４月３日（日）

･ひつまぶし
･ブリ大根
あさり味噌汁

４月５日（火）

生シイタケとピーマンにひき肉をつめて焼いてみようと思います。醤油をかけるかソースにするか？
ネギトロを買ってきたので山芋をかけようと思います。

４月１０日（日）

洟一斗
　　ティッシュの箱も
　　　　　　　　間にあわず
（正岡子規のパクリ･･･）
花粉症、最悪です。

４月１１日（月）

柔らかジューシーとんかつ
豚ロース薄切り肉を４，５枚重ねたとんかつです。やわらかくて好評でした。テレビにうまい店紹介でやっていたので作ってみました。
シソやパセリのみじん切り、チーズを挟めば違った風味でおいしいかと思います。

４月１２日（火）

豚肉、結び糸こんにゃく、チクワブのザーサイ炒め
糸こんにゃくとチクワブは下ゆでしておきます。豚肉とザーサイを炒め、だし汁を入れ、砂糖･みりん･醤油で味付けし、そこに糸こんにゃくとチクワブを入れます。
汁がほとんどなくなるまで味を絡めながら炒め、最後にごま油を入れて出来上がり

４月１９日（火）

･ブリ大根
･アスパラの肉巻き

4月27日（水）

新ジャガと竹の子をひく肉で煮付けてみました。
春ですなぁ。。。。

５月９日（月）

豚の角煮
箸で切れるほどやわらかく煮込みました。このくらい煮るとバラ肉の脂も気になりません。煮卵も味がしみておいしかった。

５月２４日（火）

鶏の唐揚げを野菜とともに甘酢をかけて食べようと思います。
暑さも感じる頃になると同じものでもさっぱりとした味付けになってきます。豚肉のソテーも大根おろしにポン酢をかけてとか。。。

５月２７日（金）

柔らかジューシートンカツ
豚のロース肉を頭と尻尾を交互に重ね合わせたトンカツです。柔らかくておいしいですよぉ！テレビで見て作ってみました。

５月２８日（土）

・カニ玉
スーパーでズワイガニのほぐしたカニが安かったのでカニ玉にしました。もちろん甘酢のタレも作りましたよ。香ばしく焼きすぐにタレをかけて食べたらおいしかったです。

６月３日（金）

洟一斗
　　ティッシュの箱も
　　　　　　　　間にあわず
（正岡子規のパクリ･･･
ゴーヤがおいしそうだったので、卵と肉で炒めようかと思います。

６月１０日（金）

・ピーマンの味噌炒め
子供のときはピーマンが嫌いだったけど、お袋の作るピーマンの味噌炒めがいつの頃からか好きになった。なんとなく大人の味がわかりはじめた頃かな。。。。

６月１３日（月）

・キャベツ・ベーコン・シメジ・アンチョビのスパゲッティー
・トマトベースの冷静スープ
アンチョビスパゲッティーは、僕の好物です。外食に行ってもアンチョビスパゲッティーは少ないです。
トマトの冷静スープは、今作って冷やしたのですが、少しニンニクを入れすぎたか。。。。。ハハハ
まあ、冷えればまたおいしくなるだろう・・・・・と思う（笑）

６月２８日（火）

東京も急に暑くなりました。
夏の好きな僕としても面食らっています。そんなわけで今夜はあっさり料理です。（火をなるべく使わないという意味においても（笑））
豆腐サラダ（ドレッシングは胡麻ダレです）
豚ロース肉の大根おろし和え

６月２９日（水）

・豚キムチ
豚肉・キムチ・玉ねぎのスライスを炒めて中華味のスープの素で味を調えます。今夜は特別に豆腐を入れてみようと思います。
豆腐とキムチという相性もよく、奴にキムチのみじん切りを乗せるのもおいしいです。

７月１日（金）

・キャベツとキノコのアンチョビスパゲッティー
・サラダ
アンチョビ。。。。好きです。
スパゲッティー屋さんへ行ってもアンチョビを使ったものが少ないようで、仕方ないので食べたいときは自分で作ります。
家族は、アンチョビの独特な(イワシの塩辛みたい)風味をはじめは嫌がっていましたが、今では皆好きになりました。

７月４日（月）

・カニ玉
・肉ドウフ

７月１１日(月)

・チャーシュー
・アジの切り身のウスターソース煮
チャーシューはもちろん煮卵をつけました。
アジの切り身のウスターソース煮は、お袋の味です。子供の頃よく食わされました。でも、お袋の作るのはアジの干物のウスターソースに。しょっぱかったァ。。。。
アジにフライ用の切り身に小麦粉をまぶし、オリーブ油で焼きます。一旦取り出してからそのフライパンに、水、中華味のスープとウスターソース。砂糖、みりん、砂糖で適当に味付け。アジをもどして香ばしく焼きます。

７月１５日(金)

・ゴーヤチャンプル
・ほうれん草の胡麻和え
・秋刀魚の甘露煮風
昼間は暑かったです。今は心地よい風が入ってきてます。こういう夜の風呂上りの気持ちよさ。。。夏ですなぁ。。。

７月１８日(土)

・ソーメン
・冷シャブのオクラ大根おろし添え
妻も飲み会だというし、息子はおデートみたいだし、娘と二人なので簡単メニュー
オクラは、裏技で見たように、緑色の網ネットのまま塩をふってもみました。たしかに産毛のようなものがきれいに取れます。さっと塩茹でして氷水に浸けてきざみました。

７月２２日(金)

久しぶりに妻が煮物を作った。寒い頃はよく作ったけどだんだんと暑くなってくると煮物も作らなくなるもんだ。東京は、夜になり窓を開けていると寒いぐらいです。妻が煮物でも作ろうか。。。というのもわかる。
過ごしやすいが、こういう冷夏は嫌いだ。

７月２６日(火)

・鶏のから揚げ
・塩サバ
・スライストマト、オクラ添え
妻が出勤間際に｢お父さん、夕方は酒を飲まないほうがいいよ｣と。どうも、台風で雨風が強くなる頃帰るから車で迎えに来いという意味か。。。ハハハ

７月２７日(水)

・豚のしょうが焼き
・陸ひじき・ほうれん草・ちくわの胡麻味噌マヨネーズ和え
・なすとミョウガの味噌汁
布団を干しました。今、寝室に敷いて冷やしています。
気持ちよく
　　布団叩くや
　　　　　　蝉の声

８月２日(火)

今夜は冷やし中華でした。
市販されている麺とスープがセットになっている冷やし中華ですが、野菜など具をたっぷり入れ、スープのほかに胡麻ドレッシングをかけました。
ゴマの風味と甘さがスープのすっぱさがまろやかにし、サラダ感覚で食べられます。
お試を。。。

８月　６日(土)

冷奴です。
そこで夕螺家特性冷奴のタレをご紹介します。
ザーサイのみじん切り・おろし生姜・ワケギのみじん切り・麺つゆ・砂糖・ごま油。。。。
これをよく混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。

８月１８日(木)

・鶏肉の香味焼き
パン粉の中におろしニンニクや香味野菜のみじん切りを入れ、それをオリーブ油で焼きます。
よくスーパーでも売られているのですが、この味に挑戦です。

９月３日(土)

・具沢山冷やしたぬきウドン
風もなく蒸しています。なんとなくあっさりとしたものが食べたくて冷やしうどんにしました。
蝉の種類にヒグラシというのがいますが、夏も終わる頃に鳴きだし、ちょうど陽が短くなる頃。ヒグラシとはよく言ったものだと昔の人の感性に感動してます。
こちらの男の手料理は、最近サボリ気味でした。ちょっと力を入れなおします！これからもよろしくです。。。どもども

９月２４日(土)

・手作り餃子
具の味はそこそこでしたが、焼き方が抜群でした。皮をパリっと焼けました。皮の小麦粉がお湯に溶けて、餃子の周りに薄皮ができるというあのプロの技(笑)
焼きたてはうまかったです。
結婚記念日で、安物ですが妻に花束。。。。

９月２８日(水)

・何と言ったっけ？もやしと胡瓜の千切りの上に、ゆでた鶏肉の千切りを乗せて胡麻ダレのタレをかけたもの。
・ブリの照り焼き
鶏肉のタレは、醤油・砂糖・おろしニンニク・おろし生姜・胡麻・ごま油・長ネギのみじん切り・酢です。好評でした。しかしニンニクが多すぎたのか今でも臭い。。。。

９月２９日(木)

ゴーヤと豚肉の塩炒め。エリンギと長ネギ、ナルトを入れました。
味付けは、味覇

１０月１日（土）

・牛肉のすき焼き風煮つけ
・胡瓜とミョウガ・ちくわの中華風和え物
夜はだいぶ気温が下がってきましたので、ハムスターのスズちゃんちにも真綿を入れてやりました。ボール状の真綿を自分でほぐして巣作りをしています。

１０月１１日（火）

・ジンギスカン
・蜆の味噌汁
・ひじき、厚揚げ、わかめの煮付け
ひじきと厚揚げを甘めに煮てそこに刺身用わかめを細かく切って入れ、仕上げにごま油を入れます。
羊の肉を買ってきました。今、ダイエットということで羊肉が流行っているようですね。

１０月１５日（土）

今夜は秋刀魚
１匹９９円でした。今年は豊漁らしく安いです。大きさもだいぶあり脂がのっています。
会社の若い人が「どうも、秋刀魚は苦手で。。。」と言っていましたが、頭と内臓がそのままというのが苦手なようです。こういう若い人たちが多くなっているせいか、スーパーでも頭と内臓を取ったものが売られています。
僕も内蔵までは食べませんが、腹の辺りの脂のある部分を食べるとき、少し内臓が身について苦さがあり、その苦さがまたうまいです。だから、我が家は子供たちの分も内臓付です。でも、子供たちは内蔵付近はほとんど食べないので、僕が後で突っついてます。
大根おろしたっぷりの秋刀魚。。。
今年はたくさん食べられそうです！

１０月１６日（日）

この今日のおまけ日記は、やはり太るかもという
塩大福。。。
手作りのおいしい和菓子屋さんがあるのですが、季節によっている色名創作和菓子が出ます。
今日も誘惑に負けて塩大福を買ってしまいました。甘さ控えめなので、それを言い訳に２個も食べてしまった。。。

１０月２０日（木）

・肉とキノコたくさんの炒め煮
・胡瓜のニンニク和え
このおまけ日記「男の手料理」も、まぁ、料理だけというわけではありませんが、１年になろうとしています。
そこで、そろそろ「男の手料理ページ」でも作ろうかなと思っています。
名付けて「どんより片手に酒、片手に包丁」にでも使用かな（笑）

１０月２１日（金）

・掻き揚げ
・鰻巻き（うまき）卵
掻き揚げは、イカゲソ・舞茸・春菊・ごぼう・玉ねぎ・長ネギのみじん切りで作りました。もちろん天汁には大根おろしと卸し生姜を
鰻巻きは、溶き卵の中に砂糖を入れて甘くします。焦げないように鰻を巻き、荒熱が冷めたら切り、蒲焼のタレをかけます。卵の甘さと蒲焼のタレのしょっぱさのハーモニーが絶妙です。

１０月２２日（土）

・焼肉丼
・荒汁味噌仕立て
妻が息子の友だちのお母さんたちとの定例飲み会に行ってしまったので、どんよりと夕食を作っています。
今夜は簡単なもの。。。
とは言え、頑張って味噌仕立ての荒汁は作りました。いい味、出てます！！

１０月２６日（水）

・イカと大根の煮付け
イカも大根も柔らかく煮あがりましたし、煮汁がほとんどなくなるまで煮たので味も染み、みりんの照りも出ました。
大根は、下茹でをするのがコツです。
大根の臭みもなくなるし味も染みやすくなります。
イカは好きなのですが、どうも皮がいやですし色も出てしまう。そこで今夜は皮をむいて煮付けてみました。煮込んでも変な色が出ませんし、ぬるっとした食感もなくおいしかったです。
イカ３バイ、大根１本をぺろっと食べました。
そうそう。。。
米がなくなってたので買いましたが、奮発をして新潟県南魚沼さんコシヒカリを買いました。２キロ１６００円。。。ううう・・・・
秋のちょっとした贅沢です。

１０月２７日（木）

・豚肉の大根おろしソテー
・蕗のキンピラ
・海老餃子スープ
塩コショウで焼いた豚肉に大根おろしを乗せてポン酢で食べます。
蕗は塩を入れて下茹でをしてきんぷら風に仕上げます。
海老餃子は市販のものですが、スープは味覇を使いました。溶き卵と青梗菜、長ネギを入れました。

１１月　４日（金）

昨夜は外食
釜飯で有名な飲み屋さんへ行きました。
鶏釜飯
鳥の軟骨に近い肉を使い歯ごたえのある鶏肉が濃い目の味付けによく合いました。
赤出汁味噌汁も頼んだのですが、これも出汁が効いていておいしかったです。

１１月　７日（月）

昨夜は一人で外食でした。
久しぶりにいつものラーメン屋さんへ。ビールを頼んで、何かつまみになるものは？と思ったら「メンマ」があったのでたのみました。
でもなぁ。。。
皿にど～んっとメンマが山盛りに出てきて何の味付けもしていない。僕のイメージとしては胡麻油や長ネギでおつまみ用に味付けされているものをイメージしていたのだけど。何というのか芸がないというのか。。。。
ラーメンの温かみが恋しくなる季節になりました。
冷たい雨が降り吐く息も気持ちだけ白かったです。

１１月１２日（土）

・肉じゃが
・ブリの照り焼き
妻の実家から新米が届きました。今食べている米も残っているのですが、今夜から先に妻の実家の新米をいただきます。
故郷へ
　　新米着いたと
　　　　　　　　妻訛り
電話で「米が届いたよ」と話をする妻は故郷の言葉です。　

１１月１３日（日）

夕飯は、下仁田で買ってきた平茸で味噌汁を作りました。この前行った沼田の味噌がなくなったので、今回は下仁田の味噌。やはり赤味噌です。こういう地方の味噌を食べていると、スーパーの味噌に物足りなくなります。どちらかというと素朴な味が好きです。
妻が試食をしてうまかったというりんごも買ってきましたが、帰ってから食ってみたらジューシーさがない。。。試食用と売ってる物は違うのかな？ハハハ・・・

11月15日（火）

・五目掻揚げ
・牛肉とごぼうのキンピラ風
掻揚げには、ごぼう・玉ねぎ・春菊・舞茸・ちくわ・イカ・長ネギのみじん切りを入れます。野菜嫌いの息子もこれならよく食べます。もちろん今天汁も作りました、大根と生姜をおろして入れます。
僕の作る掻き揚げは、カラッとして好評です。

11月23日（水）

・ブリ大根
・タコサラダ
・ほうれん草の胡麻和え
ブリも天然物が出はじめました。いつも「養殖」というラベルのはってあるものを買いますが、なんとなく大丈夫かな？と心配しながら買っています。まぁ、魚というのは天然ものでもいろいろと怖いものがあるそうですからまあ同じかなとも。でも天然ぶりというとアラもおいしく感じます。
・タコサラダにはブロッコリーのスプラウトを入れました。妻が今日見たテレビ番組で、胃の中のピロロ菌をなくす作用があるそうです。以前から癌によいといわれていましたが。我が家はサラダというと必ず以前からスプラウトを入れてました。

11月29日（火）

メカジキの柚子風味揚げを作ろうと思っている。
メカジキは短冊に切り、塩コショウをして柚子の絞り汁と皮のみじん切りを入れて浸け込んであります。これを小麦粉をつけてあげようかと。。。
醤油か何かをかけて食べたいです。（以上今夜のおまけ日記は料理しながらの実況中継でした）
味の結果は後日に。。。ハハハ

１２月７日（火）

・獅子頭鍋
昨日テレビで見たアグネスチャンさんのお袋の味です。巨大な肉団子の鍋ですが、あまりにもおいしそうなので挑戦してみました。
東京も寒くなりました。鍋の恋しくなる季節に移り変わっていきます。また一つ鍋料理のレパートリーが増えてうれしい！とはいえ、具財などは自己流ですが。。。

１２月１５日（水）

・キャベツロール
・牡蠣の玉子とじ
近くの肉屋さんでおいしいロールキャベツを売っています。もちろん味付けと煮込みは自分でやるのですが、大きくておいしい手作りのロールキャベツです。
今煮込んでいるのですが、さて味付けは。。。。？
時々作っているのでだいじょうぶだと思うのですが。。。。

１２月２６日（月）

・中華丼というのかうま煮というのか
肉・シーフード・野菜など具沢山で作りました。片栗粉でとろみがあるので温まります。

１月１１日（水）

久しぶりの、２００６年始めての書き込みです。
・鍋焼きうどん
・豚飯
鍋焼きうどんの天麩羅はスーパーの市販のものですが、その他の具は手作りです。もちろんうどんの汁も手作り！
豚丼は、豚のばら肉の薄切りを細かく切り、フライパンで茹で、余分な脂を捨てます。茹で汁は少し残しておき、そこに砂糖・みりん・醤油で味付けをして汁がほとんどなくなるまで煮込みます。それを炊き立てのご飯にまぶしてきざみ海苔や万能ねぎのみじん切りを乗せます。

１月１２日（木）

・牛の柳川
・切り干し、ひじき、わかめの煮つけ
切り干しがうまかったです。煮つけといってもキンピラに近い。ひじきやわかめの磯の香がよいです。
柳川の笹がきごぼうを削るのが苦手です。どうも厚く削ってしまう。子供の頃からナイフでの鉛筆削りが苦手だったっけ。。。
市販のものを買おうと手に取ったのですが、酸化防止剤だった、いろいろな添加物が入っていたのでやめました。

２月３日（金）

おでんを煮込んでいます。
大根も柔らか、スープも最高！！
「よしっ！できた！！」と思った瞬間、タコとジャガイモを入れるのを忘れてしまった。どちらも我が家の人気の具なのですが。。。もしかしたら文句が出るかも？
さっぱりとしたものもほしいと思い、フルーツサラダも作りました。
胡瓜とりんご、干し柿をサイコロ状に切り、いろいろな豆が入った缶詰、ミカンの缶詰をマヨネーズとフレンチドレッシングで和えます。

２月９日（木）

豆腐のスープを作ろうと思います。
頭の中では、豆腐には火を通さずに冷たいまま器に入れて熱いスープを入れてみようかと。。。
熱いスープの中から冷たい豆腐。。。どうかなぁ？
どんな味になるかチャレンジです。

２月２６日（日）

・ブリ大根
・ほうれん草の胡麻和え
・子供達には少し肉を焼きますこちらの書き込みもまた久しぶりになってしまいました。この間、何も料理を作っていなかったというわけではなく、作ってはいたのですが、なかなかこちらに書き込む時間が取れませんでした。また新たな決意で男の手料理を書きたいと思うのですが。。。

２月２７日（月）

・舞茸と豚肉の炊き込みご飯
・ごぼうとレンコンのキンピラ
・湯豆腐
春も近いというのに寒かったので湯豆腐にしました。鱈も入れたのですが、テレビで見た鱈をおいしく食べる方法を忘れてしまいどんより。。。

3月5日（日）

・煮物
・真ダラのムニエル
時々煮物が無性に食いたくなります。体が欲しがっているのでしょう。
我が家には、干し椎茸がたくさんあります。妻の友人が大分にいて送ってくれます（とはいえ買うのですが。。。）

3月6日（月）

・半手作り豆腐
・水菜のカラシマヨネーズ和え
・豚飯
半手作り豆腐というのは、豆乳を買ってきて作るから。。。。
豚飯は、豚ばら肉とごぼうを小さめに切り、甘辛く煮付けてから炊きあがったご飯にまぶします。ワケギときざみ海苔を乗せます。
水菜のカラシマヨネーズ和えは、子供達が食べてくれるか？心配です。娘はあんがいこういうのが好きなのですが、息子は食べない。。。。
息子には豚飯をあてがっておけば文句はないかぁ（笑）

3月10日（金）

・アジのウスターソース煮
・モッツェレラチーズとトマト胡瓜のサラダ
・ナスの素揚げをおろし生姜で
アジは、小麦粉をつけて焼き、そこにウスターソース・砂糖・醤油・水のタレをかけ水分が少なくなるまでにます。刺身用のアジですからさっと仕上げます。

３月１２日（日）

・ブリの照り焼き
・豚肉のレバニラ風？
豚肉のレバニラ風とは、レバーの代わりに豚肉を使ったということ。。。。味付けが濃すぎました。
ブリの照り焼きも焦がしてしまうし。。。。なんか今日はスランプ・・・トホホ

３月２２日（水）

・豚のばら肉と豆腐、玉ねぎの煮付け
・小松菜と油揚げ、シラスの炒め物
・サバの味醂干
油揚げと小松菜というのはよく合いますね。さっと薄味で煮付けたものも好きですが、今日のように油で炒めて仕上げにしらす干を入れるというのも好きです。

４月３日(月)

新玉ねぎが出ましたので、サラダにしました。
新玉ねぎは、甘さもあり、スライスしてさっぱりとしたフレンチドレッシングをかけて塩を少し振ったものが好きです。血液をさらさらにするというし、しばらく楽しみたいと思います。

４月６日(木)

久しぶりに角煮を作りました。
今日は妻も休みだったので、コトコトじっくりにこめました。その間僕はスポーツジム。
妻が家にいるというのもいいものです。でも、時々いるというのがよく感じる秘訣かな(笑)

４月１３日(木)

・天麩羅
・モッツェレラチーズのサラダ
・茄子とミョウガの味噌汁
今年も大好きなミョウガが出始めました。今は出回るのが早くなりましたし、夏の頃まで楽しめます。
さっそく大好きな茄子とミョウガの味噌汁にしました。かなり濃い味噌汁にしたほうがうまい！！これをご飯にかけるとまたうまいのです。。。子供の頃ミョウガが嫌いでしたが、おかずがないので仕方なくこの味噌汁をぶっ掛けて食べていました。

４月２７日(木)

・ブリの照り焼き
・子供には豚のしょうが焼き
スーパーに行ったら天然ブリがあったので照り焼きにしました。それにしても高い。。。２枚で５００円ほどでした。
今はいろいろな魚が養殖できるようで、｢養殖｣と書かれていると一瞬かごに入れるのを躊躇してしまいます。
でも天然の魚もいろいろと汚染されているようだし、いろいろ考えていると食えなくなってします。
いろいろな食品は、体に良いとされますが、体に悪いという部分はあんがいしらないことがたくさんあるのだと思います。
知らぬが仏。。。
安心とはこのようなことなのか？

４月２８日(金)

・お好み焼き＆焼きそば
久しぶりにお好み焼きにしました。
昨夜のテレビ番組で、ジャニーズ系の何というグループだろ？の食べ物番組で、お好み焼きやモンジャのうまい店を巡るのをやっていたのですが、それを見ていたら無性にお好み焼きを食べたくなりました。
ちゃんと小麦粉の中には長芋のすりおろしたものも入れましたし、キャベツは柔らかい春キャベツ！
おいしかったです。。。

５月８日（月）

・中華丼
・サバの味醂干
・卵スープ
中華丼というのか？ウマニというのか？どちらとも判断の付けにくいものを作ります。
娘や妻はご飯に具を乗せるというものが嫌いだし、息子は大好き。僕はどちらでもいい。。。
と、いう訳で不思議なものができます。

５月１１日（木）

・牛肉と新玉ねぎ・シラタキの牛丼風
・コロッケ（冷凍です。。。どもども）
・新玉ねぎ、アスパラ、トマトのサラダ
新玉ねぎのスライスはうまいですねぇ。。。息子は玉ねぎというと絶対に食わないのですが、娘は新玉ねぎなら大好物です。柔らかいし、水にさらせば甘みも出ます。もうそろそろ終わりだろうか？
楽しみたいと思います。

５月１２日（金）

・鶏ささみ肉のオオバ風味天麩羅
・鰻の卵巻き
・冷奴
大粒のというのかおいしそうなミョウガがありましたので、ついでに天麩羅にしました。おいしかったです。
冷奴は、「男前」だったか？ザル豆腐のようなものを買ってきました。甘みもあり、大豆の風味がよかったです。以前、これと同じような豆腐でマーボー豆腐を作ったら解けてしまった。豆腐も使い道を間違うと大変です。

５月１３日（土）

・しょうが焼き
・春キャベツとブロッコリー、ベーコンのアンチョビ炒め
・ピーマンの味噌炒め
この前、アンチョビペペロンチーノを作った残りのアンチョビがあるので使います。
アンチョビはうまいですなぁ。。。
大好きです。

５月２２日（月）

・豚肉とナスの味噌炒め
・ほうれん草の卵とじ
・細アスパラガスの塩コショウ炒め
・黒酢モズク
ほうれん草の卵閉じ？というのか、茹でたほうれん草を卵で閉じてカニ玉風にしようかと思います。
アスパラガスがうまくなってきましたなぁ。。。太いアスパラガスより細いものが好きで、さっと炒めたものは最高です。天麩羅もすき。。。

５月２４日（水）

・天麩羅
・ほぐしシャケ、シラス、シソの葉の混ぜご飯
スーパーで買い物をし終わり、さて帰ろうかと思ったら忘れてたぁ！
我が家の天麩羅には欠かせないさつまいも。。。
僕も嫌いではないのですが好物でもない。しかし、妻も子供たちもさつまいもがない天麩羅は天麩羅ではないというくらいのサツマイモ好き。
買い忘れたら大変なことになっていた。。。ハハハ
混ぜご飯は、あまり好評ではなかったみた？でも、天麩羅を多く作りすぎたせいもあるのかな？
残った天麩羅は、明日煮付けて食べます。これもまたうまいです。

６月１７日(土)

・柔らかジューシートンカツ
・ごぼうのキンピラ
・胡瓜、わかめ、長ネギ、タコの酢味噌和え
トンカツは、豚ロース肉の薄切りを重ね合わせてトンカツにします。箸で切れるほどの柔らかさとジューシーさ！！
酢味噌和えは、久しぶりでした。酢は体に良いし、タコも柔らかくなります。

６月１９日(月)

・きのこと豚ばら肉の炒め
・いわしの蒲焼
冷奴も出そうとしていて忘れた。。。
キノコは、平茸と舞茸を使いました。そのほかに長ネギのぶつ切りとメンマを入れました。好評でした。
いわしの蒲焼は、タレが少なすぎていまいち。。。ううう

７月４日（火）

・豚肉、ハム、大葉の肉ロールフライ
・ゴーヤの卵と豆腐の炒め物
豚肉でハムと大葉を巻いてフライにしましたが、風味がよくおいしかったです。ハムもちょっとした隠し味のよう

７月１５日（土）

・手作りコロッケ
・肉豆腐
・酢の物
久しぶりの手作りコロッケでした。餃子もそうですが、味付けがプロのようにはいきませんが家庭の味というのかおいしく感じます。
いつも下味が薄くて物足りなさがあったのですが、今夜は少し下味をしっかり目に付けました。夏の暑さの中ではなおさら味がしっかりしたほうがうまい。
暑さの中、熱い肉豆腐は重かった（笑）

７月２２日（土）

・カレイの煮付け
・レバニラ炒め
以前、誰かに教えてもらったのだが、カレイなど薄味に魚を煮付けるときには皿に盛り付けるときにシソの葉を２，３枚敷くと風味がでてうまいとらしい。
ということで今夜やって見ました。
ううう。。。。ん
魚が冷めてから盛り付けた制化しその風味があまり出なかった。冷めたときは少しチンするといいかな？
レバニラ炒めのレバーは香ばしくておいしかったです。

７月２３日（日）

・鰻の蒲焼
・コンニャク、メンマ、豚肉のキンピラ
・豆腐サラダ
サラダのドレッシングがなくなっていたので手作り。。。あまり好評ではなかった。
キンピラは売れました。コンニャクはちゃんと下茹でしたし、メンマはやわらかくなるまで煮込んだし、火を止めて十分に煮汁をしみこませたし。。。おいしかったです。

8月8日(火)

・ブリ大根
・豚肉の卵衣焼き
なんだろ？ブリ大根の大根がだいぶ煮たのに柔らかくならなかった。たぶん下茹でが足りなかったのだと思うけど。。。
豚肉の卵衣焼きは、しょうが焼き用の肉に小麦粉をまぶして溶き卵をつけて焼き、醤油ダレをさっと仕上げにかけたもの。醤油のこうばしさも出て簡単でおいしいです。久しぶりに作りました。冬は牡蠣で同じように作ります。ただし小麦粉ではなくて片栗粉。片栗粉だと牡蠣の水分がなくならずに小さくなりません。ジューシーに仕上がります。

８月９日（水）

・茹で茄子と茹で豚の冷シャブ風
・アジの大葉はさみ天麩羅
茹で茄子と豚は、大根おろしと一緒にポン酢で食べました。あっさりとしてうまかったです。

９月４日（月）

・スタミナ焼き
・ピーマンの味噌炒め
・油揚げと小松菜の煮びたし
スタミナ焼きは久しぶりでした。肉をスライスした玉ねぎと３センチほどに切った人参ニラをニンニク風味の醤油で漬け込みます。焼くときのコツは、ごま油で水分がなくなるほどまで炒めるです。
油揚げと小松菜の煮びたしも好評でした。

９月５日（火）

・肉豆腐
・イカ納豆キムチ
・ほうれん草のシラス干和え
ううう。。。ん
全部酒の肴だ（笑）・・・小料理屋「夕螺」
栄養面ではすごくいいと思うのですが。
酒の肴というのは、いろいろな食材を食べることができるのでいいのかな？
冷酒がうまかった。

９月６日（水）

・秋鮭の味噌漬け焼き
・豚肉のニラとじ
午前中に買い物に行き鮭を買ってきてすぐに味噌に漬けました。味噌には砂糖と酒、みりんを入れて少し甘めにしました。酒粕を少し入れるとおいしいのですが買い忘れてしまった。
６時間ほど漬け込んで焼きましたが、味はよかったです。でも鮭に脂がのっておらずにパサパサ。。。脂ののった鮭なら最高だったのですが。。。

９月８日（金）

・酢豚
・イカと大根の煮付け
酢豚は買ってきたタレで。。。
イカ大根はかなりやわらかでおいしかったです。

９月９日（土）

・ゴーヤチャンプル
・サンマ塩焼き
ゴーやチャンプルは、味噌味にしてみようかと思います。
スーパーで、サンマの寿司があったので買ってみました。サンマを腹開きにして酢に漬けてご飯を詰め込みみそれをまたしばらく押し寿司にしたようなもの。おやつに食べたのですが、小骨も酢で柔らかくなっているしおいしかったです。

９月１０日（日）

・マグロのステーキサラダ添え
・煮物
マグロのステーキは刺身用のマグロですからレアで。でも。。。まだ凍っているうちに焼いたので中がまだ冷たい状態のレア。。。。
レアといっても中もちょうどよく温まった状態でないとうまくない。
生ぬるいような中は冷たいという変な食感でした。
失敗。。。。

９月１２日（火）

・豚鍋
・揚げ餃子
この前、テレビの番組に出ていた豚鍋を見よう見まねで作ってみました。材料は、豚のばら肉、白菜、鶏ひき肉。豚肉と白菜を敷き詰めて味覇のスープを入れて煮立たせてそこに鶏肉の肉団子（長ネギのみじん切りとおろしショウガ、卵の白身、片栗粉の団子）を入れて人にたちで出来上がり。

９月１５日（金）

・鶏のカラ揚
・サバの味噌煮
・ヤッコ（男前）
僕の作る鶏のカラ揚げは好評。。。
隠し味は卵の黄身。味がまろやかにもなりますしなんとなく肉が柔らかくなるみたい？

９月１７日(日)

夕食のメニューは替わり映えのないものでしたが、酒のつまみに｢うどんチヂミ｣を作ってみました。
昼にうどんを茹でたのですが、娘は食べないというので残ってしまい、この残りをどのように使おうか悩んだ末にチヂミを。。。
小麦粉・卵に味覇のスープとこしょうを入れ、かき混ぜたらうどんを小さく切ったものと小松菜(味噌汁の材料の残り）を入れてまたかき回す。本とはニラなんですけどね。それをごま油で薄く焼きます。
タレは、醤油・酢・砂糖・ラー油・長ネギとキムチのみじん切り。うまかったです。。。

９月１９日(火)

・スタミナ焼き
・サンマのマリネ
スタミナ焼きは味付けもよくうまかったです。残りましたが、明日卵を一つ落としてレンジで半熟程度にチンして混ぜ合わせるとまた違った味でうまいです。
サンマのマリネは、刺身サンマを一口大に切り、玉ねぎのスライスを入れて、酢、塩、コショウ、砂糖、サラダ油のドレッシングで和えました。好評でした。ほんとは、人参やピーマンなどの野菜の千切りも入れたほうがおいしいのですが、今夜はなし。

９月２０日(水)

・ウマ煮
・サバの味りん干し
ウマ煮は、中華丼の具だかなんだかわからないものができてしまった。味はよかったです。

９月２２日（金）

・豚ばら肉の塩焼き
・大根サラダとザーサイ風味ダレの冷奴
・イワシのつみれ汁
豆腐は「男前」という豆腐です。関東ではおいしいと評判です。少し高いけど。
大根サラダは、ツナを入れてマヨネーズで和えます。

９月２４日（日）

・他人丼
・小松菜、油揚げ、わかめの煮びたし
鶏肉と卵だから親子丼。豚肉と卵は他人だから他人丼。。。。どこかの日本蕎麦屋さんのメニューにあり、はじめは何のことかわからないかったのですが、聞いて見て納得。

９月２６日（火）

・さんまの塩焼き
・肉鍋（味噌味）
１匹１００円のさんまでしたが、すごく脂がのっていました。

９月２７日（水）

・ブリの照り焼き
・豚のばら肉とチクワブ、野菜入りさつま揚げのキンピラ風
・冷やしトマト
豚のばら肉とチクワブ、野菜入りさつま揚げのキンピラ風は好評でした。時々味付けが濃すぎてしまうので、今夜はひかえめにしました。薩摩揚のうまみが出て肉やチクワブもおいしいです。

１０月２日（月）

・トン汁
・秋シャケの和風だれムニエル
那須のドライブで買ってきた新米。。。今夜は水加減もばっちし！！
おいしいです。。。。

１０月４日（水）

・豚ばら肉のニンニク味噌焼
・サンマと大根の煮付け
豚のしょうが焼きも飽きたので、味噌で焼いてみました。ニンニクと味噌というのは相性がいいですね。
サンマと大根は、酢と梅干を入れて煮付けてみました。もう少しゆっくりと煮付ければ骨も柔らかになったはず？

１０月６日（金）

・スタミナ焼き
・鱈のミリン漬を焼いたもの
今日はニラがあったのでスタミナ焼き。。。。。おいしかったです。
残ったものに卵を一つ落として、半熟ぐらいにチンをして混ぜながら食べるとまた一味違うおいしさです。

１０月８日（日）

・天麩羅
・モツとコンニャクの味噌炒め
我ながら天麩羅はカラッとあがりました。春菊の衣が最高の出来！いつもは食わない子どもたちもうまいといってました。掻き揚げは衣のゆるさと量が決めてですなァ。
モツとコンニャクの味噌炒めは。。。。ううう・・・ん？味はいいんだけど。。。どこか物足りない。はじめによく炒めればよかった。。。。

１０月１０日（火）

豚ばら肉、サツマ揚げ、チクワブのキンピラ風
・大根とツミレの味噌煮込み
キンピラ風は、娘のリクエスト。
大根とツミレのみそ煮込みは新メニュー

１０月１３日（金）

おでんを作りました。
時々コンビニのおでんは食べていたものの、家で作るおでんは秋になって初めて。
おいしかったです。
大根は厚く切ってしっかりと塩味のだし汁で下茹でをしました。大根もタコもやわらかで味もしみてました。
これから鍋もそうですが、おでんを作る機会も多くなります。
そういえば、一度静岡のおでんを食べてみたいのですが。。。。なかなか遠くて機会がもてません。

１０月１４日（土）

・柔らかジューシー豚カツ
・サバのみりん干
・サラダ
・牡蠣のドブ汁風味噌汁
牡蠣の味噌汁は、鍋に生牡蠣を入れてホークでつぶしてそこにいつもの味噌汁の分量の味噌を入れてカラ炒りをします。こうばしい匂いがしてきたらだし汁を入れて具を入れます。今夜は大根を買い忘れたので玉ねぎのスライスで。

１０月１５日（日）

・肉豆腐
・秋刀魚の塩焼き
今年の秋に入って何匹目の秋刀魚かなァ。。。
今年の秋刀魚は安いし脂がのっています。
妻と買い物に行ったのですが、秋刀魚の下あごの先が黄色い秋刀魚は新鮮でうまいと。どこまで本当かわかりませんが、たしかに今日の秋刀魚も下あごの先が黄色（というよりも白っぽいきいろ）でした。

１０月１６日（月）

・鶏の唐揚
・白菜、ホタテ、鱈のシチュー風クリームスープ
スープは、クリームシチューぐらいにするつもりでしたが、市販の固形の素が少なくなってスープになりました。ベーコンと白いシメジ（最近よく目にします）をオリーブオイルでいためてから水を入れ、あとはシチューのように具を入れます。鱈はそのままだと生臭くなるので下茹でをしておきます。おいしかったです。。。味が少し薄かったけど（笑）

10月17日（火）

・肉じゃが
・あげ餃子
もちろん餃子は市販のものです。でも「生餃子」というのがこだをり（笑）
肉じゃがは久しぶりです。。。

10月20日（金）

・ゴボウとばら肉のキンピラ
・ニラたま
夏生さんの「タトゥーへの旅」に出ていた写真のニラたまは、我が家とは違う。我が家は、ニラをだし汁で少し煮付けて溶き卵で閉じたもの。
地方によって違うのか？

10月21日（土）

・鰯の梅肉はさみ揚げ
・豚キムチ炒め
鰯の倍肉はさみ揚げは、鰯に梅干の肉を巻いてその上に海苔を巻いて天麩羅のようにあげました。
豚キムチは好物です。。。。
どちらもかなり良い味が出ていました。

10月24日（火）

・牡蠣の卵の衣焼き
・豚肉の塩焼き
牡蠣がだいぶ出回りはじめました。
ジューサーが壊れてしまい、ずっとジュースも飲まなかったのですが、この前スーパーに行ったら、1980円で売っていたので買ってきました。
さっそく今夜は、りんご・キーウィー・バナナ・牛乳のジュースを作りました。案外果物もカロリーや糖分があるので夜はやめとこと思ったのですが飲んでしまいました。

10月27日（金）

・チャンチャン焼き
・卵スープ
生秋鮭が安くておいしい季節。この季節、時々チャンチャン焼きをします。
ほっとプレートで簡単に作れ、焼きながら熱々を食べられるのがいいです。
我が家では鮭だけでは子供たちが物足りないと言うので肉も入れちゃいます。

１０月３１日（火）

・鶏肉の香味焼き
・麦トロご飯
・冷奴
東京は暖かです。っていうわけで冷奴（笑）
鶏肉の香味焼きは、ボールの中にパン粉を入れて、おろしニンニクとワケギのみじん切りを入れ、塩コショウ少々。それをよくかき混ぜたら、パン粉がしっとりするぐらいのオリーブ油を入れてまたかき回す。鶏肉に溶き卵と小麦粉で作ったてんぷらの衣のようなものに入れ、それを先ほどのパン粉にまぶして多めのオリーブ油でよく火が通るようにじっくりと焼きます。仕上げにほんの少しの醤油をたらして風味を出して出来上がり！

１１月４日（土）

・大根とイカの煮付け
・豚ばら肉のニンニク焼き
豚ばら肉はお湯で茹でて油抜きをしてからニンニクしょうゆで焼きました。
大根とイカの煮付けは柔らかくなるまでじっくりと煮込みました。色艶もいい。。。。

１１月７日（火）

・トンカツ
・ほうれん草の卵とじ
ほうれん草の卵とじといってもだし汁で煮てから卵で閉じるものではなくて、ほうれん草を入れた玉子焼きに甘めのだし汁を入れてこうばしさを出したもの。。。

１１月８日（水）

・スタミナ焼き
・牡蠣の味噌マヨネーズのグラタン風
牡蠣とエリンギをマーガリンで軽く炒め、グラタン皿に入れて味噌マヨネーズとチーズを乗せて焼きます。

１１月１１日（土）

おでんを作りました。
ご飯は娘の腹痛もありお粥。
おでんの煮込み方は、大根やコンニャクなどはした茹でするというのは欠かせません。煮込んだら一度火を止めて味をしみさせまた火をつける。これを２，３度繰り返すと、具材によく味がしみます。
お粥には、「手作り簡単ふりかけ」をかけて食べました。
作り方は、市販の胡麻などの入った高菜漬の汁をよく絞ってどんぶりへ。そこへしらす干と焼いたシャケをほぐして入れる。好みによって味付けしてもいいが我が家はそのまま。軽く混ぜたら電子レンジで１分半ほどチン。少しかき混ぜてまたチン。これを３回ほど繰り返すと半生のふりかけになります。
おでんもふりかけも好評でした。

１１月１３日（月）

・ホッケの味醂干
・豚ばら肉と玉ねぎ糸こんにゃくの煮付け
・トコロテン
肉と一緒に煮付けた味のしみた玉ねぎはうまいですね。。。吉○家の牛丼在りし日の玉ねぎも好きでした。カレーも玉ねぎが好きです。時々行くラーメン屋さんのカレーは大きく切った玉ねぎだらけ（笑）時々すごく食いたくなる。。。

１１月１５日（水）

・豚肉のニンニク焼き
・生秋シャケのムニエルあんかけ風
秋シャケのムニエルの上に、野菜たっぷりの和風あんかけをかけてみます。
日記にも書いたけど、今夜は妻もいないし簡単なものと思ったのですが、生秋シャケのあんかけは後片付けがめんどくさそう。。。（笑）

１１月１８日（土）

・鱈の煮付け
・ニラ玉
・鰯のツミレ汁（落とし卵入り）
鱈は煮くづれないようにとろとろと煮汁がなくなりそうなまでにつけました。
ツミレ汁（味噌汁）には卵を落としましたが、味噌汁の中に入った卵は好物です。今夜は肉類がないので子どもたちの「肉がないじゃ～ん！」という声が聞こえそうなので卵でごまかします。。。。ハハハ

１１月２０日（月）

寒いので鍋。。。
ハハハ・・・言い様によっては手抜き。でも、残りのスープでのオジヤは手抜きはしません！！（笑）
味噌味の夕螺特性オジヤです。
家族の評判はすごくいいですよぅ。。。。
飲み会でもこれから鍋物が多くなってきますが、鍋奉行をやります（笑）

１１月２２日（水）

・エビフライと牡蠣フライ
・中華スープ
今日は１１月２２日の語呂合わせで「いい夫婦の日」というらしい。
愛情を込めてエビフライト牡蠣フライです。。。ハハハ

１１月２６日（日）

・ホッケの味醂干
・豚ばら肉、さつま揚げ、メンマのキンピラ風
日記にも書いたように、夕食のメニューがまったく浮かばなくて。。。。
適当に買ってきたものと冷蔵庫の中のものを使って作りました。そういえば、生野菜の野菜も買ってきたよなァ。使うの忘れた。。。。明日の朝食べよう。

１１月２９日（水）

・また、鱈の煮つけを作りました。
鍋用にシラコもたくさん入っているぶつ切りの鱈なのですが、これを濃い味に煮付けたものがうまいです。シラコもうまいです。

１２月２日（土）

・豚キムチ炒め
・卵の巾着煮
豚キムチ炒めは、いまいちかな。。。。少し炒めすぎたようでキムチの風味が消えてしまいました。そういえば、スープを入れるのを忘れて炒めただけでした。
卵の巾着煮は、我が家の定番。もう１品欲しいときの。。。。

１２月６日（水）

・スタミナ焼き
・湯豆腐
またスタミナ焼き。。。。？と、冷たい家族の言葉（笑）
湯豆腐は今季初！湯豆腐のタレには自信があります！！鱈も入れました。

１２月９日（土）

今夜は東京もすごく寒かったです。
というわけで今夜はチゲ鍋。
スーパにあるスープを買ってきましたが、味をみたらどうもいまいち。。。そこで味噌と醤油を加えてみました。ウン。。。我ながら良い味になりました。
きし麺も買ってきましたが、鍋に入れずにチゲ鍋のスープでつけ麺風で食べました。これがまたあっさりしてうまかったです。
妻が、実家から送ってきたさつまいもとりんごで重ね焼きを作りましたので今夜のデザートにしました。シナモンが利いて、りんごの酸味とさつまいもの甘さがマッチしていました。

１２月１０日（日）

・牡蠣と豚ひれ肉のミックスフライ
・団子汁
またさつま芋を使った団子汁を妻が作りました。
ふかしたさつま芋を細かくつぶして、小麦粉と少量の水を入れて団子にし、茹でておきます。早い話がスイトンのようなものです。これを野菜を入れたスープ（今夜はしょうゆ味ですが、味噌味のほうがいいと妻は言います）に入れて出来上がり。

１２月１１日（月）

・豚肉、チクワブ、薩摩揚のキンピラ風
・サンマの開き
・ごぼうの胡麻、味噌、マヨネーズ和え
キンピラ風の薩摩揚は、なんていうんだろ？ごぼうなどの野菜がたくさん入ったつまみ揚げ？
ごぼうの和え物は、塩茹でして冷たく冷ましたごぼうを味噌とすり胡麻、マヨネーズでつくったソースで和えた物です。
好評でした。

１２月１３日（水）

久しぶりにすき焼き。
牛肉を少し焼いて、醤油・味醂・砂糖で味付け（濃い目）あとは野菜や豆腐の水分だけで仕上げていく。
良い味でした。

１２月１７日（日）

・タラの煮付け
・ごぼうの肉巻
タラの煮付けもごぼうの肉巻きもおいしかったです。われながらうっとりするような味付け（笑）
野菜も食べなくてはと思ったのですが、野菜の代わりに豆腐にしました。「ジョニー男」（トップページも楽しいHPです）という豆腐。小さな容器に入っていておやつ代わりのようにさっと食べられます。豆腐の味が濃くて滑らかでうまい豆腐でした。

１２月１８日（月）

・揚げ豚肉の甘酢がけ
・コンニャクのキンピラ風
コンニャクは、ステーキにしようと思ったのですが、油が台所中に飛び散るのでやめにしました。それに、最近はあっさり味のほうがうまく感じます。
豚肉は、天麩羅の衣風にしてあげてから、おろしショウガ・長ネギのみじん切り・砂糖・醤油・酢・ラー油のタレをかけました。

１２月２０日（水）

・アジフライと揚げ餃子、サラダ添え
・卵の巾着煮
卵の巾着煮は好物です。油揚げをお稲荷さんの川のように開き手生卵を入れて楊枝で止めてだし汁で煮るだけですから、もう１品欲しいときには便利なメニュー。。。
アジフライも好物です。我が家は妻も子供たちも魚の骨が苦手なので、アジの開いたままを使わないで、背びれや腹の骨をとったり、皮にある尻尾のほうの硬いうろこ状のものも丹念に取り除きます。。。ううう・・・手がかかります（笑）

１２月２４日（日）

・煮物
・豚の角煮
角煮はコトコト早くから煮込んでいます。
昨夜泊まった宿の夕食はおいしかったのですが、食べ終わってから、僕や息子は、「何か足りねぇなァ。。。」と話してました。
？？？・・・肉がなかった！海の幸は良いのですが、１品肉が欲しかった。
というわけで豚の角煮。。。。

１月１日（月）

・ビーフシチュー
・ガーリックトースト
・御節
１２月２５日のクリスマスの日に作ったシチューとガーリックトーストが好評で、娘がまた食いたいというので作ることにしました。
餅を朝から食べると、夕飯にはご飯も食べたくなくなるし、簡単なものが食べたくなります。
カレーも芸がないので、今夜のメニューは妥当かな。。。。
そうそう。。。
東京の雑煮は、鰹節と鶏肉のだし汁に紅白になるように大根と人参のいちょう切りを入れたシンプルなものです。餅は四角い切り餅を焼いてから入れます。
仕上げに柚子の皮の千切りと三つ葉を浮かべたり、御節の紅白のかまぼこなどを乗せます。
あっさり系です。。。。

１月３日（水）

・ハムステーキ
・酢だこ
・煮しめ
・きしめんチヂミ
いろいろと食べたようだが、早い話が御節の残飯整理（笑）
明日からは通常の食生活に戻ります。
でも、毎年そうなのですが、餅はしばらくの間食べると思います。
残りがたくさんあるからというわけではなく、食べ続けた餅のうまさにやめられなくなる。１月いっぱいは餅は食うだろう。。。。

１月７日（日）

・シャケと牡蠣のフライ
・サラダ
買い物に行く途中、急にアジフライを食べたくなった。。。
しかしもうアジを開いたものが売っていなかった。小アジもない。。。ううう
しかたないのでシャケフライ。。。。
食いたいものの食材が売っていないとがっくりします。
ニラ玉も作ろうと思ったのですが、ニラが１把しかなく、それも半分腐ったようなニラなのでやめました。。。ううう

１月９日（火）

・ジャガイモとナスのトマトソースグラタン風
・ポテトサラダ
今夜のメインディッシュは、手作りのポテトサラダ。作りすぎたかなと思ったのですが、完食！
グラタン風は、朝のバラエティー番組で見たもの。
どちらもおいしかったです。
スーパーに、無添加プリンというのがあったので買ってきました。たしかにいろいろな薬剤は使われていないようです。素朴な味。

１月１１日（木）

・紫蘇ベーコンの肉巻き
・もやしのサラダ
肉に紫蘇の葉とベーコンを巻いて焼きました。フライにするとおいしいのですが、今夜は手抜きでソテー

１月１３日（土）

寒さが続いているので鍋物
お風呂には柚子を！
冬は嫌いですが、そんな中でのささやかな喜び。
柚子のお風呂には、時々買う徳島JA「柚子の湯」
乾燥させた柚子がたっぷりと入っていてもちろん無添加。少し高いですが、ちょっとした贅沢もいいかなァ。

１月１４日（日）

・ブリ大根
・ゴボウとちくわの胡麻味噌マヨネーズ和え
・胡瓜とスプラウトのにんにく和え
今夜は野菜中心の食事でした。ヘルシーというのか健康食というのか。子どもたちだけにはしょうが焼きでも付けようかと思ったのですが、おかずの品数だけはあるのでやめました。
ブリ大根が好評でした。今の大根は柔らかいし、ブリもアラとはいえ脂が乗った良いものが出ています。
その季節のものを食べるというのが一番です。

１月１７日（水）

・餃子
・タラの野菜あんかけ
帰り道、よく行くラーメン屋さんで生餃子を売っていたので急に食べたくなり買ってきて焼きました。大きな餃子なので焼くのが難しい。焼き方を聞いてきてそのとおりに焼いたらうまく焼けました。我家でも時々作る手作り餃子も今度はこの焼き方で焼いてみよう。
タラの野菜あんかけはまぁまぁだったかな。。。もう少しスープを多くしてとろみをつければよかった。

１月２５日（木）

・ブリ大根
・鶏の唐揚
妻が買っておいた冷凍のブリがあったのでブリ大根にしたのですが、どうもやはり冷凍物はうまくない。それに、アラではなくていい部分の切り身だったのですが、やはりブリ大根は安いアラがいちばんなのかもしれない。鶏の唐揚はいい味が出ていました。今夜は骨付きの手羽肉を使いましたが、唐揚は骨付きがうまいですね。
そういえば、このあいだケ○タッキーのフライドチキンを食べたが、久しぶりのせいかうまかった。やはり骨付きですからね。

１月２７日（土）

・肉豆腐
・サバの味噌煮
・鱈のシラコ味噌汁
鱈のシラコが今が旬！
少し高いですがうまいです。
娘がシラコのポン酢和えを食いたいというのですが、生で食べられるものは無理。だいぶ前に銀座の寿司屋さんで食べたポン酢和えの味を娘は覚えていたようです。たしかにうまかった。。。。すごく高かったけど（笑）

２月３日（土）

妻の手作り恵方巻
なんだか細いし干瓢を入れ忘れたという。。。。。
夜は、テレビノ料理番組で見たそば粉のスイトンを作ったのですが、どういうわけかスイトンがぜんぷ解けてしまった。。。？味はよかったのですが。。。

２月４日（日）

・牛のカルビ焼き
・牡蠣の土手鍋風味噌汁
カルビはどうしても網焼きにしたかったのでもち焼き網でさっと焼きました。しかし。。。やはり心配したとおり家中が煙だらけ（笑）換気扇を一番強くしたのですがだめです。
牡蠣の味噌汁は、牡蠣と味噌を鍋で乾煎りして香ばしさを出すこと！乾煎りしたらお湯を入れて具を入れる。今夜は豆腐と長ネギでしたが、大根がよく合います。

2月5日（月）

・塩秋刀魚
・切干大根
・ほうれん草の白和え
白和えは、ゆでたほうれん草と水切りをした豆腐にゴマ味噌のたれを作りあえました。
簡単でおいしいです。ほうれん草の胡麻和えに飽きたときにはいいですよ♪

2月14日（水）

・豚肉の酢豚風
・タラのソテー野菜あんかけ
豚肉は、薄切り肉を唐揚げにして酢豚の素で絡めただけ。
野菜あんかけは、「味覇」スープの素でいい味が出ました。
そうそう。。。
久しぶりにピーマンの味噌炒めも作りました。これが一番売れましたぁ（笑）

２月２３日（金）

・ロールキャベツ
・刺身
・ピーマンの味噌炒め
ピーマンの味噌炒めはいつもの味が出ておいしかったです。ご飯がすすみます。。。。
ロールキャベツは、近くの肉屋さんの手作り風を買ってきて煮込みました。大きなロールキャベツで、キャベツがうまい。もっとじっくり煮込むとトロットしておいしいのですが、今夜は時間がなくて少し硬かったかな。。。。

２月２６日（月）

・ビーフシチュー
・アンチョビ野菜炒め
この前アンチョビペペロンチーノに使うために買ってきた残りで作りました。
ビーフシチューは、市販のルーを使いましたがのこ見方もちょうどよくおいしかったですよ。ガーリックトースト添えです。。。

２月２７日（火）

・手作りチャーシュー
・揚げナスのショウガ醤油
・トマトサラダ
国産の豚ブロック肉が安かったので買ってきてチャーシューにしてみました。少し豚肉の値段が下がったかな？そういえば、カナダやオーストラリアの豚肉がたくさんスーパーに並んでいるから、国産もそうは高くできないのかもしれない。
揚げナスは久しぶり！ショウガ醤油で食べるとあっさりとしておいしいです。おろし大根を入れた煮びたしもいいなぁ。。。今度作ってみよう。

３月４日（日）

・柔らかジューシーとんかつ
・サバの味噌煮
・サラダ
サバの味噌煮は、もう少しで焦がすところでした。僕の味付けは、煮汁が煮詰まったところで火を消すのですが、人によってはさらっとした煮汁で仕上げる人もいるようです。
火を止める瞬間の見極めというのは難しいもので、熟練のなせる業です（笑）

３月１２日（月）

・モツ炒め
・タラのムニエル
モツ炒めは、味噌味で焼き、もやしとにらの炒めたものを添えようと思います。
タラのムニエルは、にんにく・長ネギを入れたしょうゆ味に。

３月１５日（木）

・オムレツ
・サバのみりん干
・サラダ
オムレツは好評でした。具の上に砂糖を入れた甘い半熟玉子焼きをとろりとかけて、デミグラスソースとケチャップをかけました。

３月１８日（日）

・豚肉のから揚げ甘酢あんかけ
・ブリの照り焼き
・新玉ねぎのサラダ
豚肉をさっとから揚げにして甘酢あんかけをかける。。。酢豚ではないか！と？でも、ちょっと違う味で。。。。
ブリはショウガ醤油で漬け込みました。

３月１９日（月）

・肉団子
・ホッケの干物
・サラダ
肉団子は、鶏肉と豚肉のミックスで。ソースはガーリックケチャップ
ホッケは脂がなかったなぁ。。。。
サラダは、ブロッコリーのスプラウト入り。

３月２２日（木）

・鶏肉のすき焼き
・ちくわサラダ
この前、テレビのグルメ番組で、鶏肉のすき焼きをやっていたのですが、それがすごくうまそうでしたのでやってみました。テレビのように高級地鶏というわけにはいきませんでしたが、それなりに鶏肉の風味がスープに出ておいしかったです。

３月２５日（日）

・モツ煮込み
・ひじきとこんにゃく、ごぼうの金平風
・菜の花の胡麻和え
モツ煮込みは久しぶりでした。最近は生のモツが手に入りにくく、スーパーでは茹でてあるものしか売っていません。たしかに生のモツは煮込むのに手間がかかりますから。。。。
ヒジキはなんていうのか。。。煮付けるとぜんまいのように太いもの。磯の香がよかったです。
菜の花は今年初！茹で具合もよかったしごまのたれも最高でした。
今日の料理は、すべて味付けからして９０点ぐらい。時々こういう最高の日があるんですよねぇ。。。。

３月２７日（火）

今夜は海老と牡蠣のフライ
付け合せのキャベツを買い忘れた。
どうも帰るときに何かを買い忘れたという意識はあったのですが、いくら考えても思い出せず、結局帰ってから玄関を開けるときに「ううう。。。。キャベツ」
海老と牡蠣の個数が少ないかなぁ。。。
今夜はどんよりした夕食になるかも。。。。
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３月３０日（金）

・豚ばら肉の大根おろし鍋
・キムチ冷奴
・ほうれん草のベーコン炒め
豚ばら肉の大根おろし鍋は、朝のバラエティー番組で見たものです。もとジャイアンツの工藤投手の奥様の得意料理！！
あっさりとしておいしかったです。
作り方も簡単で、少な目のだし汁で豚肉を茹で、たっぷりの大根おろしと茹でたほうれん草を入れ、ポン酢で食べるというだけ。我が家はでは、ほうれん草はベーコン炒めに化けてしまいました。

４月３日（火）

・酢豚
・キュウリの古漬けの変わり和え
酢豚は市販のソースを使いましたが、豚肉を揚げるのには少し隠し技（笑）豚肉に塩コショウをしたら卵の白身だけを落とし、片栗粉と一緒に混ぜます。肉が柔らかいように感じます。
キュウリの古漬け変わり和えは、古漬けを薄く刻みボールに入れる。そこに紫蘇の葉・ミョウガ・ザーサイの千切りを入れ、おろしショウガ・ごま油・隠し味の砂糖を入れる。それをよく和えたら出来上がり。ご飯が進みますよ。でも食べすぎは塩分取りすぎになるかも？

４月１０日（火）

・ブタキムチ炒め
・揚げナスの煮びたし
昼に蕎麦を食うために蕎麦汁を作ったのですが、余ってしまったのでこの汁を少し薄めて揚げナスを浸してみようかと思います。ちょっとおろしショウガとブロッコリーのスプラウトを乗せて。。。。
後、この前買ったきゅうりの古漬けが残っているので３日にも作った変わり和えも作ります。

４月１５日（日）

・鶏肉のにんにく風味衣焼き
・豆腐とほうれん草のごま味噌和え
・かつおのたたきのカルパッチョ（買ってきた物です）
豆腐とほうれん草のごま味噌和えは久しぶり。もう少し具材を多くするとおいしいと思うのですが、面倒だし高くつくので。。。。
鶏肉は、パン粉に卸しにんにくや派せいを混ぜてそれを軽く衣としてつけて多目のオリーブ油で焼きます。

４月１９日（木）

・ブリの照り焼き
・チヂミ風玉子焼き？
妻が卵を２０個も買い込み、残ったものが賞味期限切れぎりぎりだったので、どうにか使わないとと思いおもいついたのがチヂミ風玉子焼き。
卵だけではチヂミにはならないので小麦粉を入れ、ニラと長ネギを入れ焼きました。タレは、夕螺特性キムチ入りです。
案外おいしかったです。

４月２３日（月）

・鯖の竜田揚げ
・牛肉とごぼうの煮付け
・きゅうりの古漬けのザーサイ和え
鯖の味噌にと想ったのですが、いつも味噌煮にしているので今夜は竜田揚げにしてみました。
策や、焼肉の牛肉を買いすぎて残ってしまったので、ごぼうと一緒に煮付けてみました。
ごぼうも春のもの？やわらかくて香りのよいごぼうでした。

４月２５日（水）

日記にも書きましたが、日中からだがだるくて風邪かなと思いました。帰りもなんかだるさが抜けない。
というわけで、今夜は肉屋さんで作っているとんかつを家で揚げました。後はサバの塩焼き。ラーメンサラダ。

４月３０日（月）

・ゴーヤチャンプル
・マグロの刺身
国内産（鹿児島）のゴーヤ画ではじめました。さっそく今夜はゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦手な妻は実家に行っているし、息子は友人と外食だというので作りました。
どういうわけか娘は僕に似て苦いものが好き。。。。
沼田のほうへドライブに行きお土産に買ってきた漬物。こんにゃくの中にごぼうを詰めて醤油漬けにしたものですが、面白い食感でした。

5月6日（日）

・ブリの照り焼き
・鶏肉の中華炒め
鶏肉の中華炒めに使う野菜、竹の子・ピーマン・玉ねぎ・シメジは、油通しというものをやってみました。多くの油をたぎらせてさっと炒めて余分な油は戻す。
こうすると野菜から出る水分も少ないし、炒めたときに汁が出ません。本格中華の味！！

5月8日（火）

・うなぎの柳川
・冷しゃぶ風サラダ
・玉ねぎとサツマイモの味噌汁
東京は今日も暑いくらいでした。電車はクーラーが入っていますし、我が家の車のスイッチも「冷房」
そこで今夜は冷しゃぶ風のサラダにしました。あっさりしたものがうまく感じ始めました。
うなぎの柳川は少し味が濃かったかな？でも息子には好評でした。

5月11日（金）

・すき焼き風煮つけ
・カツオのサラダ
なんだか夕飯を作るのがめんどくさくなって簡単なものに。。。
牛肉と玉ねぎ白滝を焼きながらタレを入れてすき焼き風。生卵を落として食べました。
手抜きでしたが、子供たちは喜んでいました。

5月13日（日）

肉もいろいろと料理の仕方を変えているのですが、時々食いたくないと思うときがあります。でも子供たちはやはり肉。。。
そこで今夜はラム肉を焼きました。少しクセがあり僕は好きなのですが、どうも子供たちはだめみたい。妻も。。。
やわらかくておいしいのに。
もう1品は、なんと名づけていいのか。。。3個分の解き卵を広げて焼き、ほとんど生に近い半熟状態の上にしらす干を乗せていきすばやくお皿へ乗せてケチャップをたらします。しらす干にケチャップは合わないようですがこれがまたうまい。好評でした。

5月22日（火）

この「男の手料理」ページの更新も久しぶりになりました。この間、何も作らなかったというわけではないのですが、ちょっと書く気分にも慣れませんでした。
今夜は、バラ肉のエノキ茸巻とナスの素揚げをショウガ醤油で食べました。

5月24日（木）

・マグロの酢豚風
・オクラ大根おろし冷シャブ
川上弘美さんのエッセイに出てきたオクラ大根おろしのアレンジです。ポン酢でいただきました。
肉の代わりにマグロの刺身を揚げて酢豚に。
日中はだいぶ暑さを感じるようになりましたが、オクラ大根おろし冷シャブは、あっさりしておいしいですよ。お蔵のとろみは肉に絡み合います。

6月1日（金）

・肉豆腐
・トマトとモッツェレラチーズの卵炒め
トマトが中途半端に1個残っているし、卵はたくさん買いすぎたので、モッツェレラチーズを買ってきて卵と一緒に炒めてみました。
ポイントは、チーズがとろけないうちに火を止めて余熱で少し溶けるほどにすること。
トマトとモッツェレラチーズは、ほんとによく合いますね。
肉豆腐も昼過ぎに作っておいたのでよく味がしみました。
おいしかったです。

6月4日（月）

・ゴーヤチャンプル
・オクラ大根おろし
・きゅうり古漬けのミョウガ、大葉、おろしショウガ和え
きゅうりの漬物を香味野菜とショウガで和えたものは好物です。食欲のないときや夏の暑い日には重宝します。

6月8日（金）

・チャーシュー
・ブリの照り焼き
・サラダ
妻は友人と温泉。息子は夕飯は要らないと。。。。
そんなわけで、娘と二人だけなので、チャーシューも買ってきたもので手抜きでした。
チャーシュー。。。かなり脂身の多いものでしたが、これがまたうまいのでたくさん食ってしまいました。
「メタボ。。。」と、心の中でため息（笑）そういえば、会社の年配者の腹を思い出した。ベルトの穴が2つづれていた。いつものベルトの穴の位置は目で見るとすぐにわかるものですが、それが二つもづれたということは、5センチほど太っ腹になったはず（笑）僕も気をつけねば。。。。

６月１１日（月）

・肉じゃが
・サバのカレー風味竜田揚げ
なんだか急に肉じゃがが食べたくなり作りました。どこの県産だったか、男爵芋があったので買ってきたのですが、すごくホクホクしてうまかったです。
サバは、いまいちだったかなぁ。。。
缶のカレー粉がなかったので、カレー用のルーをチンして使ったのですが、どうも変な風味が。。。ううう
それでも娘は気に入ったようでたくさん食べていました。

６月２２日（金）

・ブタばら肉とごぼうのキンピラ
・桜海老の卵とじ
・生本マグロ刺身
桜海老の釜揚げが今シーズンですが、スーパーにありました！そのまま食べてももちろんうまいのですが、今夜はさっと半熟状の卵とじに。
桜海老といえば、静岡県の沼津方面が有名ですが、去年、三島で鰻を食べたときにも桜海老の釜揚げを食べました。また食べに行きたいなぁ。。。。

７月２日（月）

・豚肉のから揚げ
・スライスポテトと薄切りナスのグラタン風
・シヂミの味噌汁
豚肉は、トンカツ用の肉。なんといいましたっけ？ラーメンにこのから揚げが乗っているの。
ポテトとナスのグラタン風は、おいしかったです。グラタン風といってもインスタント味で、ケチャップとマヨネーズをを挟むように塗り、最後にチーズとパン粉、バターをのせて焼くだけでした。ベーコンとか入れるとおいしかったかも。。。

７月３日（火）

・タラのムニエル中華あんかけ
・ブタの味噌焼き
・キュウリ入りちくわのサラダ
家庭菜園をしている方からキュウリをもらったのですが、このキュウリが僕好みの太くなって種ができ始めたキュウリでした。
たくさんもらったので味噌をつけて食べたり、味噌和えにしたりして食べています。
豚肉を味噌で焼いてみます。香ばしくておいしいのですよねぇ。

７月９日（月）

・トンカツカレーソースかけ
・鮭の西京漬
・サラダ
トンカツのカレーソースかけは、子供たちのリクエストです。
玉ねぎとひき肉だけのカレーソースをかけてから少し中濃ソースをかけます。この中濃ソースが味を引き締めます。
カツカレーのようですが、また少し違った味ですよ。

７月２７日（金）

・焼きナスのサラダ風
・豚肉とごぼう揚げげのキンピラ風
・豆腐味噌汁
ナスを丸ごと網で焼き、なるべく熱いうちに皮をむいて冷やします。それをオクラなどの夏野菜のサラダに乗せておろし大根をおろしショウガとかけて出来上がり。ポン酢でいただきます。
ナスは煮ても揚げてもおいしいですが、焼くというのも香ばしくておいしいです。

8月17日（金）

・鶏ウイングスティックと卵巾着の煮付け
・鰯の丸干し
・手作り梅干
卵の巾着煮は久しぶりに作りました。それだけでは子供たちがぶつぶつ言うだろうから鶏肉も入れてみました。少し味付けは濃い目。夏はしっかりした味が良い。
鰯の丸干しは脂がのっていました。
もちろん、メインディッシュは手作り梅干（笑）冗談はともかく、暑い夏を乗り切るには梅干が良い。毎日1個づつ食べています。

９月１７日（月）

約１ヶ月サボっていました。今夜から再開します。
・ブタばら肉の香味八丁味噌焼き
・きのこのソテー
ばら肉は柔らかくなるまで茹でて脂を飛ばします。フライパンにごま油を入れ、長ネギニンニク鷹の爪で風味を出し、茹でた豚肉を入れて甘辛い八調味噌で炒めます。
おいしかったです。

９月１８日（火）

・サバの味噌煮
・牛肉とちくわの卵とじ
危うくサバの味噌煮をこがすところだった。火をとめ忘れてあわててガスレンジにいったら煮汁がわずかしかなくなっていました。味がどうかなと思ったのですが。。。それがすごくうまかったのです♪
ラッキーでした♪

９月１９日（水）

・鶏モツと砂肝の山椒煮
・秋刀魚の塩焼き
モツは独特な匂いが残るものですが、ショウガや山椒の粒を入れて煮ると臭みがなくなります。
おいしかったです。。。

９月２２日（土）

・煮物
・〆サバ
・キュウリの味噌和え
疲れたので夕食は妻が。。。
僕はあまり煮物はしないので久しぶりの煮物

９月２６日（水）

・ブロッコリーと小松菜のベーコンソテー
・牡蠣の卵とじ
・ナスの味噌汁
ブロッコリーとベーコンというのは合いますね。
今年初の牡蠣でした。牡蠣は片栗粉でまぶしてごま油で焼きます。そこに溶き卵を流し込んで両面をこんがりと焼き、最後に甘辛いタレを流し込んで出来上がりです。

１０月１日（月）

・ブタばら肉と大根のチゲ風煮込み
・秋刀魚の塩焼き
ちげ鍋の市販のスープを使いましたが、ピリッと辛い煮込みとなりおいしかったです。
秋刀魚は脂がありますなぁ。。。娘に半身取られてしまいました。
なんか、ここんところ便秘気味だったのですが、野菜をあまり食べていなかったかな？ファイバードリンクというのを飲んでみました。効き目は？むフフフ。。。

１０月３日（水）

・鶏肉のカレー風味のトマト煮
・切干大根とごぼうさつま揚げのキンピラ
・ワタリガニの味噌汁
鶏肉は大きな切り身を３時間ほど煮込みました。柔らかくておいしかったです。味付けは、缶詰のトマトソースとカレーパウダーでしたが、トマトとカレーという組み合わせはおいしいです。
切干大根は、煮つけようと思ったのですが、汁がなくなってしまい急遽キンピラに（笑）焦げ付かないだけ良かった。

１０月６日（土）

・おでん
・秋刀魚の蒲焼き風丼
秋刀魚の蒲焼きは、フライパンに油を敷いてから小麦粉をつけて皮の方から焼きます。カリッとするまで。その後身のほうも焼いて余分な油をティッシュなどで吸い取ります。そこに醤油・味醂・砂糖・お湯のタレを流し込んで汁気がわずかになったら出来上がりです。それを熱々のご飯へ。。。
おでんはいい味が。。。むフフフ

１０月１１日（木）

・柔らかジューシートンカツ
・ごぼうのさつま揚げと切干大根のキンピラ風
・アサリの味噌汁
子供たちの要望で柔らかジューシートンカツ。
切干大根は子供たちには人気ないけど。。。
僕たち親がだんだんと高齢化（笑）してくると子供たちとの夕食のおかずの好き嫌いがずれてきます。これは僕が若い頃に両親と一緒に暮らしていたときに感じたものです。こういうことって仕方のないことで、子供たちが所帯を持つ切り替わりの頃に近づいているということでしょうか？

１０月１８日（木）

・エビフライと豚レバーフライ
・がんもどきの煮つけ
豚レバーはいまいちだったかな？レバニラ炒め用の薄いレバーだったから。でも、スーパーではこういうものしか売っていませんし。。。。

１０月２３日（火）

・豚レバーのケチャップとカレー風味ニラレバため
・カルパッチョ
朝のワイドショーの料理にコーナーで、レバーのケチャップト・カレー風みのレバニラ炒めと言う複雑な料理を紹介していたので作ってみた。なんか複雑な味。。。まずくはないが。
でも、ケチャップとカレーというのは相性がよい。時々鶏肉の煮込みを作るが、そのときの味付けのベースはケチャップとカレー粉です。

１０月２４日（水）

・椎茸の肉詰め焼き
・牡蠣の卵とじ焼き
・スライス玉ねぎ
なんだか椎茸の肉詰めは肉が多すぎてハンバーグの上にちょこんと椎茸を乗せたようなものになってしまった。味はよかったので好評でした。
牡蠣の卵とじ焼きは、牡蠣に小麦粉をまぶして焼き、溶き卵を流し込んで両面を焼きます。そこにタレを流し込んで出来上がり。手軽ですしおいしいです。
なんとなく体がだるいので、買い物帰りに「ウコンの力」。一応血液をさらさらにするためにオニオンスライス。

１０月２５日（木）

・ガーリックライスの焼肉丼
・サバの味醂干
・納豆汁
釣りに行くので、あさおにぎりを作ろうとしたのですが具がなくてやめにしました。だいぶご飯が残ったのでガーリックライスにして焼肉を乗せてみました。これがあんがい美味！！
納豆汁は、夕螺流。。。玉ねぎと納豆で味噌汁を作り、仕上げに溶き卵を流し込み長場がねぎのみじん切りを入れて出来上がり。味は濃い目がいいです。

１１月１０日（土）

・焼きそば
・マグロのづけ
・サラダ
昼に食うはずの焼きそばが中止になったので夕食としました。
サラダ用の野菜というのもいろいろな種類が出てきています。昔ならほうれん草をサラダで食べるなんて考えられませんでした。水菜にしても最近ですよねぇ。そのうえ白菜の小さくした様なものまである。トマトもいろいろな種類が。。。。

１２月１３日（木）

このページも１ヶ月ぶりになってしまいました。少しサボりすぎでした。。。
そういえば、来年は閏年。こちらのページにリンクするのに日にちと曜日でやっていたもので、多分来年はリンクできなくなります。そこで新しいものを作ってみました。と言っても色違いですけどね（笑）
また心新たに続けて生きたいと思います。
今夜は・・・
・柔らかジューシートンカツのカレーソースがけ
・秋刀魚の煮付け
・モッツェレラチーズのサラダ

１２月１５日（土）

・サバのカレー風味の竜田揚げ
・竹の子芋と鶏肉の煮物
・鰯のつくねの味噌汁
竹の子芋というのをテレビで見たのですが、スーパーで偶然見つけたので買ってきました。見た目が本と皮付きの竹の子のような芋です。歯ざわりは長いもとサトイモを掛け合わせたような芋でした。おいしい芋ですよ。
写真のあるサイトがありましたのでリンクさせていただきます。

１２月２１日（金）

・肉団子
・鮭の西京焼き
・ほうれん草の胡麻和え
肉団子は手作りですが、タレは買って忘れていた海老チリソースを使いました。ピリッと辛くて肉団子にも合います。