準備する材料	強力粉４５０ｇ ドライイースト９ｇ ぬるま湯２８５ｃｃ 塩７〜８ｇ バター３７〜３８ｇ 打ち粉用強力粉少々
	ボールに強力粉、砂糖、塩、バターを入れ ぬるま湯で溶いたドライイーストを混ぜる。 ＊バターは室温にもどして柔らかくしておく。 ＊ぬるま湯とは、約３０度程度。
	材料を混ぜた後は、手早く一気にこねる。 力を入れて、よくこねる。 ＊ここでの作業がパンの出来上がりを左右します。
	←ロールオーバー画像あり。 表面が滑らかになってきたら、 丸くきれいに丸めてボールの中央に置き ラップをして一次発酵させる。 ＊２５〜３０度を目安に約１時間。 写真（ロールオーバー画像）のように 一回り大きくなったら次へ。
	←ロールオーバー画像あり。 写真のように指で生地を押して抜いてみて、 穴がそのまま塞がらなければ、一次発酵完了です。 ＊指で押す時には、指に打ち粉をつけましょう。 その後、打ち粉をしたまな板に生地を出し、 軽く叩きながらガス抜きをします。 生地を適当な大きさに切り分け丸く形を整えます。
	←ロールオーバー画像あり。 ダッチオーブンの中にクッキングシートを敷いて、 丸めた生地をバランスよく並べる。 生地の表面が乾かないようにする為、 ダッチオーブンの蓋を閉めて、約３０分二次発酵させる。 写真（ロールオーバー画像）のように 一回り大きくなったら二次発酵完了です。
	下は弱火で、上は中火からやや強火。 （ダッチオーブンの大きさと、生地の大きさによります。） ３０分程度で周囲には美味しいパンの香りがしてきます。 我が家は、下には火を入れずに、上火のみで焼く事が多いです。 その場合は、上火を強めにして少し長めに焼きます。 但し、生地の上側が焦げないように注意が必要です！
	←ロールオーバー画像あり。 パンの美味しい香りがしてきたら、蓋を開けます。 写真のように焼けていれば完成です。
	冷めても美味しいですが、 出来立ては、とても熱いですが、美味しいですよ！ 冷めたら、ＢＢＱグリルなどの端に乗せて 焦げない程度に温めると焼きたての味復活です。