ドイツワイン法に従い、葡萄の成熟度によって品質等級されます。品質等級は、まずターフェルワイン（Tafelwein）とクヴァリテーツワイン（Qualitatswein）とクヴァリテーツワイン・ミット・プレディカート（Qualitatswein mit Pradikat）に分けられます。（１）            ターフェルワイン（Tafelwein）

■    ドイチャーターフェルワイン（Deutscher Tafelwein）

ドイツ産の日常消費用のワインで、全体の生産量の約10％です。
やや甘味があり、飲み口のよいワインがその大半を占めます。

■    ラントワイン（Landwein　地酒）

フランスのヴァンドペイ（Vin de Pays）に相当するワインで、トロッケン
（Trocken・辛口）かハルプトロッケン（Halbtrocken・やや辛口）に限られ、食中酒として最適です。また、ワイン生産地域を19に分け、よりその生産地の特徴を強調したワインです。

（２）            クヴァリテーツワイン（Qualitatswein）