アイデアおやつ

電子レンジでレーズン入り米粉のオレンジケーキ

作り方

1. ボウルに、微細製粉米粉、てん菜糖、綿実ショートニングを入れて、泡立て器で、ざくざく混ぜる。
2. 1)に、オレンジジュース、バニラエッセンスを加えて、良く混ぜる。（もったりするくらいに、水分を調整）　
3. 重曹を、少量の水で溶いて、2）に加えて良く混ぜ、ノンオイルレーズン、くこの実も混ぜてから、ケーキ型に入れて、レンジ強で10-12分加熱する。（専用のレンジ対応ケーキ用容器（足つき）もあるようですが、紙のケーキ型の下に陶器のはし置きを置いて、電子レンジでチンしたら、ふっくら簡単にできることがわかりました。ケーキの型を少し持ち上げることで、電磁波が反射して底面からも作用するので、うまくできるようです。「伊藤家の食卓」で放送されていました。）