アイデアおやつ

電子レンジでノンオイルひえ粉ケーキ

作り方

1. ボウルに、白ひえ粉、タピオカ粉、かぼちゃパウダーを入れて、泡立て器で混ぜる。
2. てん菜糖に、湯を加えて溶かした後に、水で冷やして荒熱をとり、1)に加えて、良く混ぜ、更に、バニラエッセンス、レモン汁を加えて、混ぜる。（もったりするくらいに、水分を調整）　
3. 重曹を、少量の水で溶いて、2）に加えて良く混ぜ、ケーキ型に入れて、レンジ強で6分加熱する。
   （専用のレンジ対応ケーキ用容器（足つき）もあるようですが、紙のケーキ型の下に陶器のはし置きを置いて、電子レンジでチンしたら、ふっくら簡単にできることがわかりました。ケーキの型を少し持ち上げることで、電磁波が反射して底面からも作用するので、うまくできるようです。「伊藤家の食卓」で放送されていました。）

＊＊＊てん菜糖もきび砂糖も使えない場合は、てん菜糖のかわりに、ぶどう糖を大さじ6（砂糖よりも甘味が少ないため）使えば同じようにできます。