アイデアおやつ

ココナッツミルクのベークドチーズケーキ風

作り方

1. 土台の材料の白ひえ粉とタピオカ粉、重曹をまぜて、2回ふるいにかける。
2. 土台の材料の黄桃ピューレ、てん菜糖、オリーブ油、バニラエッセンスを混ぜ合わせたものに、１）を加えて、とろとろにする。　
3. ケーキ型に油を引き、側面の内側にはクッキングシートをはりつけ、１）を底に薄く広げて、ふたをし、弱火で5分くらい焼く。（固まればよい）
4. フィリングの材料を混ぜ合わせて、加熱し、とろとろになったものを３）の上に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分間くらい、表面に焦げ目がつくまで、焼く。
5. 冷蔵庫で冷やしてから、型からとりだし、切り分ける。
   

※見た目は、ベークドチーズケーキ風ですが、味はカスタードケーキです。